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Лионская кухня

Auberge des Canuts

Auberge des Canuts ©
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Au cœur du Vieux-Lyon, face à la Cathédrale Saint-Jean, venez découvrir la cuisine lyonnaise dans cet authentique bouchon lyonnais. Prenez le temps de vous rafraîchir autour d'un verre ou d'une coupe de glace entre deux traboules historiques.
L'Auberge des Canuts est un établissement atypique, situé dans le Vieux-Lyon,sur la place Saint-Jean face à la cathédrale et au pied de la colline de Fourvière. Le restaurant vous propose une cuisine lyonnaise traditionnelle savoureuse et respectueuse des savoirs transmis par les mères lyonnaises. Les plats sont cuisinés sur place avec des produits frais par un Chef lui-même lyonnais et amoureux de cette tradition culinaire. Le cadre du restaurant résolument intimiste, saura vous charmer et vous aider à apprécier le partage d'un repas convivial à la lyonnaise. Venez découvrir ou re-découvrir les spécialités qui font la richesse de notre patrimoine culinaire, mondialement reconnu. Au menu : la célèbre cervelle des canuts, le saucisson chaud et sa sauce beaujolaise, les tripes cuisinées au vin blanc et aux échalotes, le tablier de sapeur sauce gribiche, la quenelle de brochet et sa sauce Nantua ou encore le caviar de la Croix-Rousse. Pour finir la fameuse tarte à la praline !!

Services

Pets welcome, Wi-fi, Restaurant, Restaurant for children

Equipements

Bar, Terrace, Air conditioning, Parking

Langues parlées

German, English, French, Italian

Имя шеф-повара

Romain Véricel

Тип кухни

Traditional cooking

Количество залов

2

Количество приборов максимум

60

Контактные данные

Тарифы

A la carte: 9.90 to 25.90 €
Adult menu: 15.90 to 19.90 €
Child menu: 10 €
Dish of the day: 8.90 €.

Часы открытия

Open daily from 11 am to midnight.

Бронирование

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Interview

Jean-François Mesplède
Лионская кулинарная традиция

Жан-Франсуа Месплед, автор кулинарных книг

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Жан-Франсуа Месплед, автор кулинарных книг, директор путеводителя Мишлен с 2006 по 2009 года.

В Лионе, ещё со времён Римской империи, еда считалась основным элементом  жизни !